姜葱烧海参

时间:2018-03-13 08:39 点击:

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膳道KITCHENDAO

嫩滑爽口,一般人均可食用

用料

海参

400g

50g

50g

鸡油

10g

西兰花

100g

12g

白酒

10g

胡椒粉

2g

鸡粉

3g

8g

生粉

5g

蚝油

3g

姜葱烧海参的做法

泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵,姜切片,葱切3厘米段.

海参放入沸水中焯水,焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。

焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用。

西兰花沸水焯水,水中加10盐,焯好去除摆盘

热锅,放30g油,把姜和葱白炒香再加入海参翻炒

加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡,

加入葱段即可出锅,直接盛入摆好圆圈的西兰花里

小贴士

海参有点特殊的味道,加入适当的姜、葱、糖能很好的去掉它的异味。焯水时根据海参泡发的程度调节焯水的时间。