素爆菜心

时间:2018-03-12 22:56 点击:

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JANE_尖尖

这样搭配起来营养又好看

用料

杏鲍菇400g

油菜150g

盐1茶匙

鸡精1/2茶匙

蚝油1勺

生抽1勺

老抽1茶匙

白糖1茶匙

水淀粉1大勺

素爆菜心的做法

杏鲍菇洗净,切成小条

放入热油锅内略炸一下

取出放在厨房纸上吸走多余油份

油菜去根和老叶,洗净。锅中加入清水、盐、植物油煮沸,放入油菜焯至熟。

捞出用冷开水过凉

沥干水,码放在盘内

炒锅中先不开火,加入清水、蚝油、海鲜酱油、老抽、鸡精、白糖、精盐,调成酱汁搅拌均匀。

开火,将汤汁煮沸。

然后放入杏鲍菇煮2分钟,最后加入水淀粉勾芡。

翻炒均匀至汤汁浓稠

装入之前码好青菜的盘中即可。

成品图~

小贴士

小青菜焯水的时候,不宜时间过久,断生迅速捞出即可