圣诞树干蛋糕(彩虹千层版)

时间:2018-03-12 21:39 点击:

7.3

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60

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纸凌

粗汉的内心是软妹!!

内外美得让人心碎~让彩虹千层蛋糕再上一个层次!

方子来至万能的油管Eugenie Kitchen~油管就是YouTube啦!我简称油管~~~

彩虹可丽饼做法请参考:https://www.xiachufang.com/recipe/100416082/

用料

可丽饼

鸡蛋

4个

细砂糖

40g

无盐黄油

55g

牛奶

500ml

低粉

250g

融化的巧克力

装饰用

奶油馅

淡奶油A

500ml

糖A

50g

香草精

5ml

巧克力奶油

淡奶油B

125ml

糖B

25g

半甜巧克力

60g

蘑菇蛋白霜

鸡蛋

3个

130g

巧克力

融化

食用色素

适量

圣诞树干蛋糕(彩虹千层版)的做法

用慕斯模把做好的可丽饼切平整。可以将多层叠在一起切节省时间。

可丽饼的做法请看https://www.xiachufang.com/recipe/100416082/ 这个做千层可丽饼的方子。

将500ml淡奶油A加50g糖A打至7分时加入香草精后继续打发至10分。在一层皮上涂抹上一层奶油。

一层饼一层奶油叠起来直到所有皮用完后放入冰箱冷冻2小时。奶油留一点后面装饰用。

制作巧克力奶油:隔水融化40g巧克力。

将125ml淡奶油B加25g糖B打发至10分。挖一勺打发好的奶油倒入融化的巧克力中,搅拌均匀。

搅拌均匀后的巧克力奶油倒入到剩余的奶油中,搅拌均匀。

在蛋糕边上抹上巧克力奶油,不需要摸得太平整。

用叉子划出树纹。(如图可以划一个小的涡)

在顶上那层抹上一层奶油。

用勺子在涡上抹一点奶油。

用融化的巧克力在表面画出树年轮。

在侧面的小涡上也画上年轮。

做蘑菇蛋白霜:将3个鸡蛋蛋白和蛋黄分离。用打蛋器打发蛋清至粗泡状态时,加入1/3细砂糖,然后继续搅打。搅打至糖溶解。添加糖的另外1/3糖。搅打1分钟。加入最后1/3糖,搅打1分钟打发至硬性发泡状态。蛋清应该是有光泽并提起打蛋器,蛋白能保持直立的尖角双峰。

将蛋白霜装入裱花袋。

用小号的圆孔裱花嘴在油纸上挤出圆形面糊作为蘑菇顶。

如图再挤出小的面糊向上拉一点,顶要有小尖尖角,作为蘑菇柄。

然后放入烤箱100度烤30分钟。烤好后关闭烤箱门(烤好后不要打开)风干3小时。

用食用色素在蘑菇顶上涂上各种自己喜欢的颜色。

在蘑菇顶的另一面,用叉子戳出一个洞(一个洞就好),注意不要太大力戳破。

然后刷上一层融化的巧克力,然后把蘑菇柄插入。

蘑菇就做好啦~

最后用蘑菇装饰蛋糕。

可以享用啦~内外都并重的软妹就诞生啦~