蒜蓉广东菜心

时间:2018-03-12 16:37 点击:

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老张家的小媳妇

广东菜心品质脆嫩,风味独特,营养丰富,每百克食用部分含维生素C79毫克,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。

用料

广东菜心

一把

蚝油

一汤匙

清水

一小碗(分两次用)

蒜瓣

两瓣

白糖

适量

生抽

一汤匙

蒜蓉广东菜心的做法

广东菜心摘去老根老叶洗净,蒜切碎

锅内放油,轻轻放入整齐的菜心翻炒,炒至颜色变深绿菜叶扁扁的

调入少许盐,小半碗清水。煮一分钟左右,锅子稍微侧一下,让水偏向菜根。

出锅装盘

锅子洗净,重新倒入少许少许油,加热至冒烟,关火放入蒜丁余油炒香

此时调汁儿,一汤匙生抽一汤匙蚝油一点点白糖加入小半碗水中,拌匀

汤汁倒入锅中,开火小火加热至冒泡。浇在菜心上

小贴士

1. 菜心如果不炒可以直接水煮(水中加盐和油),个人感觉炒过的更加爽脆。

2. 油热关火后放蒜丁可以防止蒜炒过头变焦。